Gfeller .:. Rezepte aus dem Emmental

Gfeller, Fritz (Mitwirkender),
Rezepte aus dem Emmental. Zu Gestalten und Geschichten von Jeremias Gotthelf. 4., überarbeitete Auflage. Bern, Stuttgart: Hallwag, 2000. 227 Seiten mit Abbildungen. Pappband (gebunden) mit Lesebändchen. 211 x 183 mm.

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* Zeichnungen von René Bürki.
Bestell-Nr.161021 | ISBN: 3-444-10583-5

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Gfeller | Biographien Literatur | Literaturgeschichte | Sekundaerliteratur Jeremias Gotthelf | Jeremias Gotthelf | Helvetica | Schweiz | Bernensia | Emmental | Kochen

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Zum Anetze
15 Jodler-Trunk
17 Hoschtet-Sprutz
18 Gotthälf-Tröschterli

Suppen
21 Grosis Fleischsuppe
23 Höchstetter Märitsuppe
24 Heimisbacher Suppe
27 Bachförndli-Suppe
29 Meielis Zibelesuppe

Vorspeisen
33 E Schnifu Hamme
35 Es gäbigs Rouchbrättli
37 Dürluft-Eisis Chäs-Chügeli
39 Moser Hanses Chäsröueli
41 Huttli-Köbus Chäs-Mödeli
42 Gritlis Chäs-Schumgreeme
45 Gerys Bachförndli
47 Pflanzplätz-Terrine
49 Christine's Härdöpfu-Tätschli
51 Schingle-Sämus grüeni Tomate
52 Chrüz-Salatsauce
55 Sältebachgrabe-Pilzigs

Fischgerichte
59 Goldbacher Fisch-Chüechli
61 Rotbach-Gschläck
63 Amme-Däntsch-Filet
64 Schwinger-Forelle

Hauptgerichte
69 Ziberlihoger-Lisi-Filet
71 Hagu-Hans-Gotlett
75 Ammitaler Schnitzu
77 Affoltere-Platte
79 Zueguet-Schnitzu
80 Trachselwalder Schlossfilets
83 Chlepfer-Änni-Topf
85 Pinte-Chrigu-Filet
87 Suure Blitzloch-Mocke
89 Schylee-Rügge Gödus Suppefleisch
91 Nägelibode-Lammigs
93 Chrampfelehn-Schöfigs
95 Schmitte-Klopfets
97 Jumpfere-Tätschli
99 Dorngrüt-Zimis
101 Weier-Eitopf
103 Miietis Ankeläberli
105 Meielis Güggu-Fäcke
107 Vrenelis Nierli
110 Glungge-Platte
113 Chilterschnitte
114 Stumpe-Fritzes Rindsrügge
117 Dürsrüti-Spiess
119 Lueg-Ottos Rippli
121 Homberg-Gsottnigs
123 Himu u Arde
125 Trueber Gschnätzlets
127 Wedelebock-Topf
128 Heimiswiler Platte
130 Lüdere-Chilbi-Topf
133 Jasschlopfer-Znacht
134 Landvogt-Rehschnitzel

Desserts
139 Horn-Rosalis Höibeeri-Sturm
140 Mülistettle-Greeme
141 ‘s Träumli
142 Dürluft-Gschlaber mit Vagante-Balsam
145 Lämpematt-Liselis Äppeeri-Sturm
147 Glogge-Willys Zwätschgehäfeli
149 Ramseier-Schumgreeme ’Jf'/län/w
150 Merängge mit Nidle
151 Gotte-Mina-Greeme
153 Anne-Mareilis Garamel-Schum
155 Bethlis Visite-Greeme
157 Kurtlis Moschtchöpfli
159 Rösslifuhrmes Meoschtpfludi
161 HansJoggis Ofechirschi
163 Annelis Opfuröschti
165 Chriiz-Gschlaber
166 Linas gfrorne Visite-Brei
169 Käthis Schoggola-Schum
171 Jowägers Eiertätsch

Gebäck
175 Rosenchiiechli
176 Hoschtet-Chüechli
179 Ilfisbriigger Nusschueche
181 Juhu-Bire-Chueche
182 Stoubigs vom Susi
184 Schenkeli
184 Schlüferli
184 Berner Bretzeli
187 Schoneggerli
189 Waffle
191 Chnöiblätze
193 Vrenelis Burebrot
194 Blitzloch-Brot
197 Ämmitaler Chuchipulver
199 Ankezüpfe

Getränke
203 Holzer-Glüewy
205 Brächere-Brönnts
207 Blitzloch-Gaffee
209 Hüchler-Tropfe

Beilagen
111 Bohnen
105 Büelfeld-Härdöpfu
119 Chnöpfli
103 Dürsrüti-Härdöpfu
91 Eierhärdöpfu
71, 114 Essigbirnen
71 Gedörrte Apfelringe
115 Gedörrte Birnen
71,114,119 Gedörrte Zwetschgen
133 Härdöfpugmües
80 Härdöpfu-Höckli
135 Kartoffelplätzchen
85 Pinte-Chrigu-Härdöpfu
99, 128 Röschti
83 Rotkraut
89 Runggle-Salat
110 Sauerkraut
45, 63 Schneehärdöpfu
71 Speckkartoffeln
87 Spinat-Chnöpfli
95 Verblitzgeti Dörrfrüchte
75 Vrenelis Härdöpfu-Bitzli

Saucen
107 Balsamsauce
71 Biersauce
105 Brächete-Sosse
113 Chiltersauce
52 Chrüz-Salatsauce
97 Jumpfere-Sosse
79 Käsemasse
157 Kirschsauce
45 Kräutersauce
49 Kümmelschaum
69 Lisi-Sauce
121 Merrettichschaum
80 Morchelsauce
9i Nägelibode-Sosse
79, 95, 115 Nidlesosse
79,95, 115 Rahmsauce
61 Sänfschum
176 Vanillesauce
134 Wildrahmsauce

215 Kleines Sprachbrevier
221 Ausstellungen und Sehenswürdigkeiten im Emmental

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