Hauser-Schaeublin .:. Rund ums Essen

Hauser-Schäublin, Brigitta [Red.],
Rund ums Essen. Basel, Boston, Stuttgart: Birkhäuser, 1986. 72 Seiten mit Abbildungen. Kartoniert. Quadr.-Oktav.

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* Mensch, Kultur, Umwelt, 1
Bestell-Nr.153394 | ISBN: 3-7643-1705-1 | 978-3-7643-1705-8

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Hauser-Schaeublin | Ernaehrung | Diaetetik | Ethnologie | Voelkerkunde

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Völker- und Volkskundler schildern aufgrund eigener Studien in Afrika, Indien, Indonesien, Südamerika, in der Südsee und in Europa verschiedene Aspekte zum Thema Ernährung und Essen. Inhaltlich reicht die Spannweite von traditionellen Kulturen, die (noch) von dem leben, was sie selbst anbauen, jagen oder sammeln, bis zur Konsumgesellschaft, die sich im Supermarkt mit Produkten sowohl aus den Industrienationen als auch aus der Dritten Welt eindeckt. Aktuelle Momentaufnahmen und Einblicke in Kulturen, die sich im Umbruch befinden - aus der Feder kompetenter Fachleute des Museums für Völkerkunde und Schweizerischen Museums für Volkskunde Basel.

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Inhaltsverzeichnis
Brigitta Hauser-Schäublin 5
Guten Appetit! - Guten Appetit?

Annemarie Seiler-Baldinger 15
Samaria mishara: Vom schönen Essen bei den Yagua am oberen Amazonas

Gerhard Baer 23
Jagdverhalten und Nahrungstabus bei den Matsigenka-Indianern

Bernhard Gardi 31
Fischers Fritz ißt frische Fische gern: Fisch in Mali

Urs Ramseyer 39
Götterspeise mit Nachgeschmack: über beseelten und unbeseelten Reis in Bali

Christian Kaufmann 47
Schwein gehabt auf Ambrym

Theo Gantner 55
Die ausgelöffelte Suppe Eine kleine Kulturgeschichte des Löffels in Europa

Susanne Haas 63
Spielzeug-Küchengerät aus der indischen Stadt Pune

72 Bildnachweis
72 Literatur

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