Buchhofer's .:. Schweizer Kochlehrbuch

Buchhofer, Alex und Emma Suter-Buchhofer,
Schweizer Kochlehrbuch für rationelle bürgerliche, feine Privat-, Restaurant- und Hotel-Küche. 10. Auflage. Bern u.a.: Verlag MAB, [1934]. XII, 656 Seiten Text + z.T. farbige Abbildungen auf Tafeln, Register + 35 Seiten Reklamen. Leinen mit Lesebändchen. 1092 g

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* Etwas gebräunt, vereinzelte Flecken, S.113-128 mit Produktionsfehler (Randläsuren, Knitterspuren - ohne Textbeeinträchtigung).
Bestell-Nr.134504

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Buchhofer's | Helvetica | Schweiz | Kochen

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https://comenius-antiquariat.ch/buch/134504.html

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Vorwort
Aus »Rand und Band« ist die Signatur der verflossenen Jahre. Die frühere Zeit eine schöne Erinnerung. Die Zukunft ein Rätsel. Mit der Gegenwart sich abzufinden, ist unser ernstes Bestreben.
Wie auch die Zeiten sich gestalten mögen, so wird doch immer die Sorge um »das tägliche Brot« uns stets in Anspruch nehmen.
Einer den gegebenen Verhältnissen sich anpassenden Kochkunst liegt es ob, uns zu belehren, wie wir in guten oder bösen Zeiten unser körperliches und geistiges Gedeihen kräftig und gesund erhalten können. Es ist deshalb notwendig, die Kenntnisse in dieser Kunst zu erwerben, die uns hierzu verhelfen.
Jn allen Auslagen dieses Buches wurde stets danach getrachtet, in diesem Sinne zu wirken, und allen Klassen, sowohl in der einfachen bürgerlichen, wie in der feinen Privat-, Restaurantund Hotelküche die erforderliche Anleitung in leicht faßlicher Form darzubieten und dasselbe nicht nur als Kochrezeptbuch, sondern als wirkliches Kochlehrbuch auszuarbeiten.
Zum Zwecke, den Unterricht auch bildlich möglichst zu unterstützen, enthält diese Auflage zirka 100 Bilder, teils auf naturgetreuen, künstlerisch ausgeführten Tafeln in Lithographie und Kunstdruck.
Wir danken unsern vielen Gönnerinnen und Gönnern bei dieser Gelegenheit für das stete Wohlwollen und bitten sie, uns dasselbe auch in Zukunft bewahren zu wollen.
Verfasser und Verlag. November 1934.

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